Vin / Champagne
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Champagne Adam Jager
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Champagne rosé
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CHAMPAGNE ROSE BRUT J.De Telmont
Comment se peut-il que nous n'ayons pas découvert ce champagne plus tôt ? Voilà la question que nous nous sommes posée après avoir dégusté ce nectar des dieux. Parcourons brièvement les commentaires élogieux dans la presse nationale et internationale. Le Guide Hachette des Vins lui accorde le coup de c?ur plus trois étoiles, le score le plus élevé. Voilà ce qu'en dit le Guide : "Il n'y a qu'un seul champagne qui obtient le coup de c?ur dans cette catégorie. Et encore avec trois étoiles! Y en aura-t-il assez pour tout le monde ?" La revue anglaise 'Decanter' lui attribue le diplôme du champagne au meilleur rapport qualité/prix. Et le gourou du vin américain Robert Parker a donné un jour au 'Vintage' le score de 96 sur 100! Et nous pourrions continuer la liste des éloges, mais il vaut mieux le déguster vous-même pour découvrir cette merveille. La maison De Telmont est située depuis des générations à Damery, à 5 kilomètres d'Epernay. Elle produit des champagnes avec amour, dans le respect de la tradition. Ce n'est pas une machine à sous qui a pour seul objectif la recherche du profit, chose qui devient rare aujourd'hui. L'appellation Champagne est la seule à pouvoir assembler des vins rouges et des vins blancs pour élaborer des rosés. Le rouge qui entre dans l'assemblage ne constitue cependant qu'une petite partie du champagne et sert principalement à donner un peu de couleur et un soupçon de fruits rouges au vin. Servez ce champagne rosé délicieux à 6-7 degrés.
CHAMPAGNE ROSE BRUT J.De Telmont
Comment se peut-il que nous n'ayons pas découvert ce champagne plus tôt ? Voilà la question que nous nous sommes posée après avoir dégusté ce nectar des dieux. Parcourons brièvement les commentaires élogieux dans la presse nationale et internationale. Le Guide Hachette des Vins lui accorde le coup de c?ur plus trois étoiles, le score le plus élevé. Voilà ce qu'en dit le Guide : "Il n'y a qu'un seul champagne qui obtient le coup de c?ur dans cette catégorie. Et encore avec trois étoiles! Y en aura-t-il assez pour tout le monde ?" La revue anglaise 'Decanter' lui attribue le diplôme du champagne au meilleur rapport qualité/prix. Et le gourou du vin américain Robert Parker a donné un jour au 'Vintage' le score de 96 sur 100! Et nous pourrions continuer la liste des éloges, mais il vaut mieux le déguster vous-même pour découvrir cette merveille. La maison De Telmont est située depuis des générations à Damery, à 5 kilomètres d'Epernay. Elle produit des champagnes avec amour, dans le respect de la tradition. Ce n'est pas une machine à sous qui a pour seul objectif la recherche du profit, chose qui devient rare aujourd'hui. L'appellation Champagne est la seule à pouvoir assembler des vins rouges et des vins blancs pour élaborer des rosés. Le rouge qui entre dans l'assemblage ne constitue cependant qu'une petite partie du champagne et sert principalement à donner un peu de couleur et un soupçon de fruits rouges au vin. Servez ce champagne rosé délicieux à 6-7 degrés.
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Cava Duc de Foix
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Vin rouge La Croix Caperot
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Vin rouge Groot Geluk
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Witte wijn Groot Geluk
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SOUTH-AFRICA, WESTERN CAPE 'CHARDONNAY' Groot Geluk 'Premium'
Door de omgekeerde seizoenen in vergelijking met Europa, wordt hier geoogst in maart, wanneer bij ons de lente theoretisch begint. Na de oogst gist het sap op Frans eikenhout, de wijn blijft een maand op zijn 'lie' en daarna nog een tijdje op vat.. Het evenwicht tussen de aangename, volle Chardonnay en de heel licht aanwezige eik door de vatrijping, is zonder meer perfect! Het rondt deze heerlijke witte wijn af zonder het lekkere fruit (perzik, ananas en citrusvruchten) de kop in te drukken. De mooie, lange afdronk eindigt in een vanille-toets, prachtig! Of zoals men in het Zuid-Afrikaans zegt: 'Hierdie Chardonnay is gedeeltelik vatvergis en kombineer levendige sitrusgeure met 'n weelderige tekstuur en afgeronde eik'. Jong schenken, vanaf zijn eerste jaar, bij allerlei visgerechten in saus, schaal- en schelpdieren, gevogelte en delicate witte vleessoorten en dit op 10 graden. Best niet langer bewaren dan drie of vier
SOUTH-AFRICA, WESTERN CAPE 'CHARDONNAY' Groot Geluk 'Premium'
Door de omgekeerde seizoenen in vergelijking met Europa, wordt hier geoogst in maart, wanneer bij ons de lente theoretisch begint. Na de oogst gist het sap op Frans eikenhout, de wijn blijft een maand op zijn 'lie' en daarna nog een tijdje op vat.. Het evenwicht tussen de aangename, volle Chardonnay en de heel licht aanwezige eik door de vatrijping, is zonder meer perfect! Het rondt deze heerlijke witte wijn af zonder het lekkere fruit (perzik, ananas en citrusvruchten) de kop in te drukken. De mooie, lange afdronk eindigt in een vanille-toets, prachtig! Of zoals men in het Zuid-Afrikaans zegt: 'Hierdie Chardonnay is gedeeltelik vatvergis en kombineer levendige sitrusgeure met 'n weelderige tekstuur en afgeronde eik'. Jong schenken, vanaf zijn eerste jaar, bij allerlei visgerechten in saus, schaal- en schelpdieren, gevogelte en delicate witte vleessoorten en dit op 10 graden. Best niet langer bewaren dan drie of vier
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Witte wijn Pouilly Fume
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POUILLY FUME 'Les Moulins à Vent' Caves de Pouilly-Sur-Loire
De Loire-streek is bekend om zijn prachtige kastelen en heerlijke wijnen. Een van zijn bekendste en meest gereputeerde appellaties is 'Pouilly-Fumé'. Om de appellatie 'Pouilly Fumé ' te mogen voeren, moeten de druiven afkomstig zijn uit één van de zeven toegelaten gemeenten en mag uitsluitend de bekende 'Sauvignon'-druif gebruikt worden. We mogen gerust stellen dat Pouilly Fumé de beste witte wijn van de gehele Loire is, in vele gevallen beter nog dan de misschien iets bekendere 'Sancerre'. Dit komt door, afhankelijk van de ligging, iets meer klei in de bodem, wat zwaardere, meer gecorseerde wijn oplevert. Voor de rest bevat de bodem hier voor een groot deel dezelfde kalkgrond als die van Chablis. Deze 'Les Moulins à Vent' is een goed gestructureerde wijn met een mooie portie fruit en een zekere mineraligheid, heel aangenaam! Niet verbazingwekkend dus dat hij regelmatig prijzen en médailles in de wacht sleept of 'Coup de Coeur' wordt verkozen in de gereputeerde 'Guide Hachette des Vins'. U kan hem vanaf zijn eerste of tweede jaar reeds drinken bij allerlei soorten vis, schaal- en schelpdieren en zelfs bij lams-, kalfs- en varkensvlees of gevogelte. Niet langer bewaren dan vier à vijf jaar en schenken op ongeveer 10 graden. Een heel mooie witte Loire, een aanrader !
POUILLY FUME 'Les Moulins à Vent' Caves de Pouilly-Sur-Loire
De Loire-streek is bekend om zijn prachtige kastelen en heerlijke wijnen. Een van zijn bekendste en meest gereputeerde appellaties is 'Pouilly-Fumé'. Om de appellatie 'Pouilly Fumé ' te mogen voeren, moeten de druiven afkomstig zijn uit één van de zeven toegelaten gemeenten en mag uitsluitend de bekende 'Sauvignon'-druif gebruikt worden. We mogen gerust stellen dat Pouilly Fumé de beste witte wijn van de gehele Loire is, in vele gevallen beter nog dan de misschien iets bekendere 'Sancerre'. Dit komt door, afhankelijk van de ligging, iets meer klei in de bodem, wat zwaardere, meer gecorseerde wijn oplevert. Voor de rest bevat de bodem hier voor een groot deel dezelfde kalkgrond als die van Chablis. Deze 'Les Moulins à Vent' is een goed gestructureerde wijn met een mooie portie fruit en een zekere mineraligheid, heel aangenaam! Niet verbazingwekkend dus dat hij regelmatig prijzen en médailles in de wacht sleept of 'Coup de Coeur' wordt verkozen in de gereputeerde 'Guide Hachette des Vins'. U kan hem vanaf zijn eerste of tweede jaar reeds drinken bij allerlei soorten vis, schaal- en schelpdieren en zelfs bij lams-, kalfs- en varkensvlees of gevogelte. Niet langer bewaren dan vier à vijf jaar en schenken op ongeveer 10 graden. Een heel mooie witte Loire, een aanrader !
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